Scala di misura che consente di definire il grado di acidità / basicità (o alcalinità) di una soluzione. Di norma la scala di riferimento si sviluppa tra il valore 0 (massima acidità) e valore 14 (massima alcalinità).
Alcuni comuni esempi di pH.

pH NEUTRI
– Acqua distillata alla temperatura di 25° (pH7)
– Saliva umana (pH 6,5 / 7,5)

pH ACIDI
– Aceto (pH 2,9)
– Coca cola (pH 2,5)
– Acido cloridrico (pH 0)

pH BASICI
– Saponi alcalini (pH 9 / 10)
– Varechina (pH12,5)
– Idrossido di sodio (pH 14)

In ceramica, a solo titolo di esempio, il pH delle acque di processo è un valore molto importante da monitorare. Le acque di macinazione miscelate alle argille durante la preparazione della barbottina devono possedere precise caratteristiche per far sì che le successive fasi di processo possano svolgersi secondo i giusti crismi. Tra i parametri da monitorare c'è anche il pH. Un pH eccessivamente acido (che dunque non si attesta sui valori ottimali che oscillano tra 8.5 e 9) potrebbe agire negativamente sulla viscosità della barbottina e dunque sul suo corretto scorrimento.