Il limite di scorrimento è il valore che rappresenta lo sforzo minimo necessario affinché un fluido inizi a scorrere.
Un semplice esempio tratto dal mondo della cucina.
Il miele è un fluido caratterizzato da un limite di scorrimento molto basso: se lo versiamo su di un tavolo tende a espandersi più o meno rapidamente sulla superficie.
Questo comportamento è dovuto principalmente al fatto che non richiede un grande sforzo per iniziare a fluire (basso limite di scorrimento).
La maionese, al contrario, è un fluido caratterizzato da un limite di scorrimento elevato.
Se la versiamo sullo stesso tavolo, rimane esattamente nel punto in cui è stata depositata (alto limite di scorrimento).
In ambito ceramico, una sospensione con un alto limite di scorrimento non è normalmente soggetta a fenomeni di sedimentazione durante la fase statica.